山東師范大學專業學位生研究生培養方案
（ 領域類別工程碩士）
| 一、培養目標 |
| 1、掌握馬克思主義基本原理和中國特色社會主義理論體系，擁護黨的基本路線，熱愛祖國，遵紀守法，具備良好的政治素質和職業道德，具有嚴謹的治學態度，獻身食品科技事業。 2、掌握食品工程領域堅實的基礎理論、系統深入的專門知識和熟練的實踐技能。了解掌握所從事的研究方向的歷史、現狀和發展動態。具有組織和獨立進行食品領域的科研、新產品開發、生產管理的能力。 3、要求掌握一門外國語，能較熟練的閱讀本專業的外文資料，能獨立撰寫外文科技論文，具有進行國際學術交流的能力。 |
| 二、學習年限 |
| 全日制脫產學習，學制 2 年，學習年限最長不超過 3 年。 |
| 三、研究方向 |
| 1、天然產物提取、純化與加工技術 2、食品資源的開發與利用 3、食品生物技術 4、食品質量控制與分析檢測技術 |
| 四、課程設置與考試要求 |
| 組別 |
課程編號 |
課程名稱 |
學時 |
學分 |
開課學期 |
授課方式 |
考試方式 |
備注 |
| A |
QGC00001 |
自然辯證法概論 |
54 |
2.00 |
1 |
面授講課 |
筆試 |
|
| QGC00002 |
基礎英語 |
72 |
3.00 |
1 |
面授講課 |
筆試 |
|
| QGC00003 |
工程數學 |
36 |
2.00 |
2 |
面授講課 |
筆試 |
|
| QGC00004 |
知識產權 |
36 |
2.00 |
1 |
面授講課 |
筆試 |
|
| B |
QGC050001 |
專業英語 |
36 |
2.00 |
1 |
面授講課 |
筆試 |
|
| QGC050002 |
生物活性物質及其制劑制備技術 |
54 |
3.00 |
2 |
面授講課 |
筆試 |
|
| C |
QGC050003 |
機械設計 |
54 |
3.00 |
1 |
面授講課 |
筆試 |
|
| QGC050004 |
食品工程裝備技術 |
54 |
3.00 |
1 |
面授講課 |
筆試 |
|
| QGC050005 |
食品工程自動化 |
54 |
3.00 |
2 |
面授講課 |
筆試 |
|
| QGC050006 |
專業實踐 |
108 |
4.00 |
3 |
面授講課 |
筆試 |
|
| D |
QGC050007 |
食品工業清潔生產技術 |
36 |
2.00 |
1 |
面授講課 |
考查 |
|
| QGC050008 |
食品安全生產技術 |
36 |
2.00 |
2 |
面授講課 |
考查 |
|
| QGC050009 |
食品工程高新技術 |
36 |
2.00 |
1 |
面授講課 |
考查 |
|
| QGC050010 |
計算機在食品工程中的應用 |
36 |
2.00 |
2 |
面授講課 |
考查 |
|
| QGC050011 |
農副產品加工 |
36 |
2.00 |
2 |
面授講課 |
考查 |
|
| QGC050012 |
食品工程與科學專題講座 |
36 |
2.00 |
1 |
面授講課 |
考查 |
|
|
| 備注: |
| A公共基礎課程 |
B專業基礎課程 |
C專業必修課程 |
D專業選修課程 |
E公共選修課程 |
F補修課程 |
|
| 五、課程設置與學分要求 |
| 食品工程領域工程碩士的課程設置針對食品工程的特點和食品企業的需求，具有寬廣性和綜合性，反映當代食品工程科學技術發展前沿。 實行學分制，總學分不低于 34學分，其中公共學位課 9學分，專業必修課 13學分，專業選修課 8學分，專業實踐 4學分。 |
| 六、培養環節 |
| 一、專業實踐 專業實踐是重要的培養環節，面向行業領域進行充分的、高質量的實踐教學是專業學位研究生培養質量的重要保證。研究生應根據學院制的專業實踐指導方案（大綱）開展實踐活動，實踐活動結束后撰寫實踐學習總結報告，由導師組給予考核，考核通過后可獲得相應學分。導師組對研究生實踐實行全過程的管理、服務和質量評價，確保實踐教學質量。 二、學位論文 1、研究生須在第二學期末或第三學期初確定學位論文題目并通過論文開題報告論證，寫出論文工作計劃。導師組要根據碩士生論文開題情況，檢查論文寫作計劃的進展和完成情況，并對論文寫作中出現的問題加以指導。 2、論文選題應具有應用價值，提倡從企業的食品工程項目中提出問題，確定選題。選題內容包括食品領域新工藝、新設備、新技術和新產品的研制與開發等。論文選題應有一定的技術難度、先進性和實驗工作量，能體現作者綜合運用食品科學基礎理論和技術手段解決實際問題的能力。 3、論文形式可以是工藝技術研究，也可以是食品工程設計。 三、畢業與學位授予 研究生完成課程學習及培養方案中規定的實習實踐等培養環節，取得規定學分并通過學位論文答辯者可獲得碩士研究生畢業證書，經校學位評定委員會審核通過，可授予工程碩士專業學位。 |
| 七、培養方式 |
| 1、培養方式采用課程學習+專業實踐+科學研究（學位論文工作）培養方式，三段可以相互交叉進行。 2、實行雙導師制，以校內導師指導為主，校外導師參與實踐過程、項目研究、課程與論文等多個環節的指導工作。吸收本學科領域的專家、學者和實踐領域有豐富經驗的專業人員，共同承擔專業學位研究生的培養工作。 |
| 八、必讀書目 |
